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10万只小龙虾“出征”世界杯 还有哪些“中国元素”

  原标题:小龙虾“出征”世界杯 经受“极寒”考验

  10万只中国小龙虾搭乘中欧班列前往俄罗斯,做球迷餐馆、酒吧看球“标配”;多个“中国元素”现身世界杯

  2018年俄罗斯世界杯今日开哨,球迷们又开始了四年一度的狂欢,虽然中国足球队没有踢进世界杯,但丝毫没有影响大家的热情,中国“网红食品”10万只小龙虾已“出征”俄罗斯。

  昨日(13日),供应这批小龙虾的电商平台负责人向新京报记者介绍,这批总重2.5吨左右小龙虾来自湖北荆州,经筛检清洗、高温油炸、液氮冷冻、零下18摄氏度低温运输,最终运输至俄罗斯,让世界球迷体验“喝啤酒,吃小龙虾,看世界杯。”

  旅途17天 全程零下18摄氏度

  “这批小龙虾是调味虾成品,运往俄罗斯后只需要解冻然后加热就可食用。”昨日,供应这批10万只小龙虾的电商平台负责人介绍,小龙虾采购自湖北荆州,系优质养殖户未检测出重金属残留的产品。

  该负责人介绍,打捞后进行严格筛检和超声波盐水清洗,随后“下油锅”以200摄氏度高温油炸调味出锅,此次“出征”世界杯的小龙虾分为基础味、麻辣味、蒜香味及十三香味等。

  调味完成后,小龙虾还将经受“极寒”考验,运用液氮冷冻包装处理,温度迅速降至零下190摄氏度。“这种技术能够快速锁鲜,没有破坏细胞壁,肉质弹牙可口。”从打捞至包装完成,只需不到一天时间。

  同时在运输过程中,小龙虾将一直保存在零下18摄氏度的冷库中,直到抵达俄罗斯。

  新京报记者了解到,这10万只小龙虾已于5月31日搭乘中欧班列,在武汉吴家山火车站发车,从满洲里出境,途经叶卡捷琳堡,预计用时17天,于6月中旬抵达莫斯科,送入俄罗斯餐馆和酒吧,与世界各地的球迷一起为世界杯喝彩。

  产地欲借世界杯推广小龙虾

  “政府打造品牌,把荆州小龙虾推出去,做到像五常大米、洪湖清水蟹一样,成为地方品牌,我们就成功了。”荆州市水产局副局长赵恒彦称,当地政府将借此次小龙虾出征世界杯的机会,将“荆州小龙虾”作为当地公共品牌大力推广。

  赵恒彦表示,他们会根据小龙虾进入俄罗斯后的反响,在世界杯的36强、16强、8强、决赛等每个时间节点,定期在国内大力推广当地小龙虾品牌及产品。

  “小龙虾全国产量112万吨,其中湖北产60多万吨,荆州产29万吨,占全国近四分之一。”赵恒彦介绍,荆州小龙虾从上世纪90年代开始规模化养殖,近几年来发展较快,以每年40万亩的速度增长,总共养殖面积280万亩。荆州小龙虾目前主要销往北京、南京、上海等地,其中北京占总销量的20%。

  ■ 延展

  俄罗斯世界杯还有哪些“中国元素”

  俄罗斯世界杯虽不见中国足球队身影,但“中国元素”随处可见,除已经踏上列车出征世界杯的小龙虾外,4万多中国球迷也已陆续抵达现场。此外,世界杯的比赛用球、吉祥物、马克杯、钥匙扣、球衣等也由中国制造,6名贵州省丹寨县少年也将成为世界杯揭幕战上的护旗手。

  赞助商中国占5席

  据媒体报道,2018年俄罗斯世界杯总共有来自全世界的17家财团、公司赞助,其中包括了万达、海信、蒙牛、vivo、雅迪这5家来自中国的公司。

  6名少年当护旗手

  世界杯护旗手项目是国际足联青少年项目的组成部分。今年4月,6名贵州省丹寨县少年通过“2018俄罗斯世界杯丹寨小小护旗手”选拔,成为世界杯揭幕战上的护旗手。此外还将有中国少年作为球童,携手足球队员一同入场。

  球迷购票超4万张

  据国际足联统计的数据,中国球迷购买本届世界杯的门票超过4万张,在所有参赛国家中排行第9。

  世界杯“中国造”

  本次世界杯用球选择中国制造,为了能生产更多高品质足球,广东东莞的运动用品生产企业专门引进自动化足球生产线,一天可生产1000个足球。

  本届俄罗斯世界杯吉祥物是一只象征“进球者”的西伯利亚平原狼“扎比瓦卡”。杭州萧山一家企业拿下了世界杯吉祥物全球的(俄罗斯外)生产销售独家品牌授权,并独家负责吉祥物在除俄罗斯以外国家的定价和销售。

  中国企业还拿下了马克杯、钥匙扣、球衣等近百种世界杯相关商品的授权,中国南京造币厂将负责俄罗斯世界杯纪念币印章制造。俄罗斯世界杯7个新建场馆中,有两个场馆的67台电梯均由中国企业提供。

  ■ 背景

  去年全国小龙虾总产值约2685亿元

  6月12日,农业农村部渔业渔政管理局联合全国水产技术推广总站、中国水产学会发布《中国小龙虾产业发展报告(2018)》。据报告测算,2017年全国小龙虾全社会经济总产值约2685亿元,比2016年增长83.15%。其中,养殖业产值约485亿元,以加工业为主的第二产业产值约200亿元,以餐饮为主的第三产业产值约2000亿元。

  2017年,全国统计小龙虾养殖总产量为112.97万吨,其中湖北省63.16万吨、安徽省13.77万吨、湖南省13.57万吨、江苏省11.54万吨、江西省7.44万吨。上述5省份的小龙虾养殖产量占全国总产量的96.91%。据国家产地水产品质量安全监督抽查情况看,2017年对湖北、江苏、安徽等小龙虾主产省份共抽检小龙虾样品186个,对氯霉素、己烯雌酚、硝基呋喃类代谢物等药残指标进行检测,检测合格率为100%。

  从国内市场看,小龙虾的消费主要集中在华北、华东和华中地区的大中城市,北京、武汉、上海、南京、长沙、杭州、苏州等城市的年消费量均在万吨以上,消费受众以20-39岁的年轻群体为主。据报告预测,目前,中国小龙虾的需求总量约为190万吨,养殖面积和产业规模还将保持增长。(记者 张彤)

监督执纪一线:一分钱都不能少的小龙虾“样品费”

  “听说最近有相关单位到村里对小龙虾进行抽样检测,有没有到你这里来抽样?”5月中旬的一天,向精准扶贫结对帮扶对象——老新镇田李村的老袁了解完他家近期的生产生活情况后,我随口问了一句。

  “有啊,水产局的工作人员连续两年都在我这里抽虾子当样品,经检测,我的虾子没有病害。感谢党和政府的好政策,为我们老百姓养虾提供技术指导。”老袁笑得满脸都是褶子。

  “好啊,没问题就好。但是,水产局过来抽样有没有付给你样品费呢?”考虑到当时小龙虾的价格比较贵,我下意识地问道。

  “前年抽样时,他们说要按市场价给我支付样品费,我觉得抽样检测是在为我们养殖户办好事,而且我养殖小龙虾也赚了一些钱,就没有收他们给的样品费。但去年他们硬是给了我200元的样品费。”老袁回答道。

  “前年没有付样品费,而去年却付了样品费,这中间有没有可能存在侵占贫困户利益的情况?”我不由得在心里犯起了嘀咕。

  当天的走访结束后,我带着疑问回到了纪检监察组,第一时间把了解到的情况向组长作了汇报。

  “样品费虽然不多,但也关乎群众利益,水产局是我们组负责监督的单位,我们有责任把这件事情调查清楚。”经研究,我们决定对市水产局开展一次监督检查。

  第二天,纪检监察组迅速到市水产局进行财务检查,该局水产技术推广中心账目上清楚显示,2016年度采集小龙虾、草鱼等水产品样品211份,每份以200元的标准报销样品费。

  “罗主任,请问这211份样品是否每份都按照200元标准给了养殖户?”“是否存在少给或者没给养殖户样品费的情况?”……面对询问,市水产技术推广中心分管财务的副主任罗某支支吾吾,答非所问。

  紧接着,我们组成两个工作专班,对该中心提供的样品费领取清单上所对应的领取人,逐一通过电话或走访的形式进行调查核实。

  最终查实,市水产技术推广中心为解决单位经费不足的问题,通过多报销样品费的方式套取水生动物疫病防治项目资金3万元,该中心主任王某和副主任罗某均受到党内警告处分。

  近几年,潜江市的虾稻共作模式让许多老百姓的腰包都鼓了起来,水产部门确实功不可没。但是在水生动物疫病防治项目中向群众买样,以每份200元的价格支付样品费,这本是市政府为发展虾稻产业,减轻养殖户负担的惠民政策。如果在执行过程中,因为群众的“善良”就克扣,甚至虚报冒领、以公肥私,就会使政策在执行中走形变样,让群众寒了心。这起案件的查处警示我们,属于群众的“奶酪”一分一厘都不能动。(湖北省潜江市纪委派驻市农业局纪检监察组 刘勇)

湖南南县推行绿色扶贫 稻虾田里致富忙

  月上枝头,湖南省南县青树嘴镇百合村农户曾国家穿上水裤下了田,“哗啦啦……”伴随着水花的声响,虾笼被扯出水面,里面满是活蹦乱跳的小龙虾。

  紧接着,曾国家将捞上来的小龙虾装好,运往临近的收购点。收上来的70斤小龙虾全部卖出,曾国家笑得合不拢嘴。

  “小龙虾刚上市的时候价格比较高,最多的一天我挣了3600元。”63岁的曾国家告诉记者,今年小龙虾上市以来,他已经挣了四五万块钱。家里曾有7万多元欠账,自从4年前养起小龙虾,每年都有余钱还账。去年底,他摘掉了贫困户的“帽子”。

  近年来,在南县青树嘴镇、三仙湖镇等地,养殖小龙虾成为脱贫致富的“红火产业”。当地采用“稻虾共养”产业模式,产值由原来的每亩1000元提高到五六千元。

  三仙湖镇党委书记游涛说,近年来,三仙湖镇把绿色扶贫模式作为重中之重,大力推广稻虾共生模式,每户每年平均增收约2万元。而在青树嘴镇,稻虾共生水田面积有4.6万亩,小龙虾年产值达1.2亿元,稻米年产值1800万元,带动就业人数达2.51万人。据青树嘴镇镇长陈志介绍,2016年以来,镇政府每年对享受产业扶贫政策的贫困户提供每人每亩800元的帮扶补助,带动了188户、512人成功脱贫。

  养殖小龙虾给当地人带来的不仅是丰厚的经济回报,还有“养生态虾、种绿色稻”的先进理念。

  “养殖小龙虾,意味着稻田里不能洒农药、不用除草剂,稻谷、小龙虾都是绿色农产品。”三仙湖镇咸嘉垸村党总支书记陈培庆说,小龙虾养殖过程中要脱壳10多次,壳和排泄物是禾苗生长的天然有机肥料,避免了使用化肥;另一方面,田里的害虫都是小龙虾的美食,既能除害虫又提高了稻米质量。

  近年来,三仙湖镇牵线搭桥,当地农户与湖南金之香米业有限公司成功“联姻”。企业从农科院引进口感好、味道香的稻米品种,农户负责种植,企业再统一收购销售。

  “有了技术、不愁销路,农户种田养虾没有了后顾之忧。”三仙湖镇镇长龙治国说,镇里利用独特的自然优势将稻虾产业做大做强,打品质牌、走特色路,推动产业链不断向纵深发展。

成都人一天能吃百万只小龙虾 最贵龙虾塔一份近2000元

  原标题:好“虾”人!成都人一天能吃百万只小龙虾

  最贵龙虾塔一份近2000元

  小龙虾在成都市场上到底有多火?成都人一天能吃百万只!这样的火爆程度,直追宵夜“老三样”——火锅、串串和烧烤。

  刚刚进入夏季,随着小龙虾热度提升,价格也是水涨船高。最近,就有网友发出感叹,今年餐馆的小龙虾“随便吃一份就一两百元,好贵”,也有人爆出,有餐馆的小龙虾,卖到近2000元一份。

  今年的小龙虾价格,真有这么“飘”?5月10日,华西都市报、封面新闻记者走访成都青石桥水产市场以及多家大型超市、餐馆,一探究竟。

  生意火爆:最贵一份要卖近2000元

  放下手机、戴上手套,剥开小龙虾,送入口中,简直是一种享受。10日中午,不想在晚上排队吃虾的何女士和朋友,趁着中午来到成都太古里附近一家龙虾店。

  “一斤香辣、一斤蒜蓉……”两人吃完消费150多元,“感觉比去年贵,去年估计在120元左右。”何女士说,附近还有一家小龙虾店,“上次去吃,看到最贵的一份要两千元左右。”

  记者致电何女士提到的这家龙虾馆。工作人员称,店里确有售价1998元一份的小龙虾套餐,不过当中包含2份价值400多元的海鲜,以及12斤小龙虾,可供10人食用。

  随后,记者走访了成都市锦江区、成华区的多家小龙虾店。在锦江区王府井百货附近一家小龙虾店里,店员称,店里一份(一斤)小龙虾68元,“今年涨了不到10元。”在成华区建设路一家虾店,老板李先生称,这两年价格一直在涨,“八九年前一份小龙虾30多元,现在七八十元,甚至更高,但行情一年比一年火。”

  水产市场:价格略降 一斤15-30元不等

  餐馆的价格让人感叹:好“虾”人!那么,今年市场上又是怎样的行情呢?

  5月10日上午11点过,记者在成都青石桥水产市场看到,大部分摊位显眼位置都摆放着一大筐(盆)的小龙虾,吸引不少市民选购。

  “小个头15元一斤,稍微大点的18元,最大的30元。”老板张先生说,价格高低跟虾的个头有关系。”这个是成都本地虾,30元一斤。”另一摊位老板黄女士说,她在这里卖了5年多水产,“今年3月开始卖小龙虾,本地虾价格要贵很多,而且不好进货,现在市场上大部分都是湖北虾。”

  随后,记者来到成华区建设路一超市,看到正在售卖的小龙虾一斤49.9元,单只30-39克。“餐馆里的要贵一些,不少市民更愿意在市场上买回家自己做,这样算下来就很划算了。”销售人员说。

  养殖商机:本地虾仅能满足5%四川吃货需求

  “通过产业情况、消费特点等分析,小龙虾产业有很大前景。”四川小龙虾养殖龙头企业中伦农业执行总裁何虎说,他们从2017年开始在成都养殖小龙虾,目前在新津、崇州、邛崃等地布局2万3千余亩稻田养殖,“今年预计能产170万-200万斤小龙虾,但远远满足不了市场需求。”

  何虎称,本地小龙虾仅能满足四川市场5%的需求,还有95%左右来自湖北、湖南、江苏等产虾大省。

  “现在的消费群体,已经不局限在年轻人,各个年龄层都有。”他说,小龙虾的消费地也从北上广深,到了全国多地,需求量一直处于供不应求状态,“而且本地虾量少、肉质好、块头大,收购价每斤都在20元以上,要比外地虾贵。”

  水产协会:六七月份成都人每天能吃22万斤小龙虾

  成都人对小龙虾的“爱”到底有多深?成都市水产产业协会办公室主任潘静告诉记者,小龙虾每年3月出来,能吃到10月左右,直到大闸蟹出来接档,最火时候集中在六七月。

  “本地虾主要分布在崇州、金堂、新津等地。”潘静说,一般分稻田养殖和鱼塘养殖,目前稻田养殖在5万亩左右,6月和7月平均一天能消耗掉22万斤虾,目前每天消耗掉10万斤左右。如果按每只虾30克左右来算,成都一天就有上百万只小龙虾难逃吃货的嘴。

  今年小龙虾贵吗?潘静说,一般3月、4月刚出来时贵,5月因外地虾进入,价格开始下滑,今年整体价格并无大的变化,“市民反映餐馆卖得贵,可能是因小龙虾这两年火爆,所以在餐馆中价格有所上涨。”(记者 杨力)

小龙虾是湿垃圾还是干垃圾?奶茶喝完咋扔?正解来了

  炎炎夏日,宵夜来点小龙虾真是再好不过了。不过,吃小龙虾一时爽,打扫战场愁断肠!

  吃完小龙虾产生的垃圾到底应该怎么分类呢?最近,一张来源不明的“小龙虾身后事分类图”,把不少网友搞得晕头转向:整只小龙虾是湿垃圾,去黄龙虾头就是干垃圾?龙虾肉、龙虾黄是湿垃圾,龙虾壳又是干垃圾?

  针对这种刷屏的“小龙虾身后事分类图”,上海市废弃物管理处通过其微信公众号“垃圾去哪儿了”回应称:扔个小龙虾并没有那么复杂,因为小龙虾、龙虾壳、龙虾头、龙虾黄、龙虾肉全部属于湿垃圾。

  上海市废管处进一步解释称,湿垃圾指的就是易腐垃圾,在2019年4月出台的《上海市生活垃圾分类投放指引》中也有列举明确,“水产及其加工食品(鱼、鱼鳞、虾、虾壳、鱿鱼)”都归属于湿垃圾。

△小龙虾扔起来很简单。“垃圾去哪儿了”微信公众号图

  奶茶喝完怎么处理?直接丢入干垃圾!

  除了小龙虾,奶茶也被拉出来“示众”了。

  比如教你怎么处理一杯没喝完的奶茶,要分四步走:第一步先将剩余奶茶倒入下水口;第二步将珍珠、水果肉等残渣丢入湿垃圾;第三步把杯子、吸管丢入干垃圾;第四步则因茶而异,如果是带盖的杯子,塑料盖可以归到可回收垃圾。

△网络上处理一杯没喝完的奶茶的步骤。“垃圾去哪儿了”微信公众号图

  喝个奶茶、扔个奶茶杯子竟要这么麻烦?

  “其实如果我们换个角度想想,你泡了一杯茶,没喝完要怎么处理?茶杯里的东西倒进水槽,杯子洗干净收起来。茶叶渣你会由它堵塞你们家的下水道吗?”上海市废管处表示,一杯没喝完的奶茶也是同理,不过倒掉内容物后剩余的部分(杯子、吸管、盖子),都可以直接投放到干垃圾桶里。

  塑料奶茶杯、盖这类薄型塑料回收利用价值低,而且要清洁过后投放避免污染其他可回收物,所以建议还是直接扔进干垃圾桶就好啦。

  为什么杯子、吸管、盖子不是扔进可回收物的垃圾桶?这是因为,塑料奶茶杯、盖这类薄型塑料回收利用价值低,而且要清洁过后投放,为了避免污染其它可回收物,建议还是直接扔进干垃圾桶就好了。

  区分干湿垃圾?这几类垃圾有点特殊

  到底如何区分干湿垃圾呢?简单来说,干垃圾就是指可焚烧垃圾,湿垃圾就是指可堆肥垃圾。又有网友问了,既然说水产都是湿垃圾,为什么蛤蜊壳却是干垃圾?既然说食材废料都是属于湿垃圾,为什么粽子叶玉米衣又是干垃圾呢?大家都是猪骨头,为什么大棒骨就要算干垃圾?

  原来,这是因为湿垃圾的末端处置的第一个步骤是粉碎,考虑到硬贝壳类、大棒骨这些不易被粉碎并且会对粉碎刀片造成损害,而粽子叶这类型长纤维结构容易缠绕机械元件,为末端处置带来影响,所以在归类中将它们放在了干垃圾。

  “当然了,大家不用过分纠结,在垃圾分类的初期阶段,大家只要大致地判断出是属于湿垃圾或者干垃圾,即使有个别误投,我们也是可以承受的。”上海市废管处表示,重视垃圾分类是好事,但不必过分妖魔化。

  上海市绿化和市容管理局6月12日也出了一张详细的垃圾分类指南图,给大家画了画垃圾分类的“重点”。

  此外,官方还提供了垃圾分类简易办法:

  可回收物记材质——玻,金,塑,纸,衣;

  有害垃圾记口诀——药(要)油(有)电灯;

  湿垃圾记原则——易腐烂,易粉碎;

  其余都是干垃圾!

财经聚焦:价格跌了两三成 小龙虾加速进入百姓家

  新华社上海7月23日电 题:价格跌了两三成 小龙虾加速进入百姓家

  新华社记者何欣荣、乐文婉、龚雯、朱筱

  随着全国各地陆续入伏,小龙虾、烧烤和啤酒成为很多人消夏的必备。令吃货们兴奋的是,从今年五六月份开始,国内小龙虾价格呈普降趋势。昔日价格不菲的超级美食IP,究竟在发生哪些变化?新华社记者实地走访湖北、江苏、上海等小龙虾一线产销区域,一探究竟。

  实地探访:小龙虾产地价格降了两三成

  湖北潜江,是全国著名的“小龙虾之乡”。近日,记者在上午9点到达当地的小龙虾交易中心,各档口正在马不停蹄地将活蹦乱跳的小龙虾过磅、分拣、打包放入冰盒里,发往全国各地。

  “今年的小龙虾价格确实跌了。以做油焖大虾的大个龙虾为例,今年的价格是每斤22至23元,去年则在30元以上。”在交易中心做生意的“熊虾子”老板熊呈祥说。来自“虾谷360”的监测数据显示,7月15日当地中等个头青壳小龙虾的报价为每斤17元,而去年同期为24元,下调幅度约30%。

  源头产地小龙虾价格的下调,对下游消费也有传导效应。在武汉一些餐馆,2斤半一份的小龙虾报价为168元,而原来要198元。沪上知名小龙虾连锁店“沪小胖”创始人马纪说,店里的招牌小龙虾虽然没有直接降价,但推出了很多优惠活动,如和啤酒做套餐就打八五折。

  过去“张牙舞爪”的小龙虾,今年为何降价了?供应量增大是重要原因。江苏盱眙百龙汇农业发展有限公司负责人陈启龙从事小龙虾养殖已有五年多时间,他告诉记者:“受去年小龙虾市场火爆的影响,近一年来盱眙的虾稻共生面积增加了30万亩,几乎翻了一番。”

  湖北省潜江市水产技术推广中心主任王淑娟分析,今年4、5月份降水较多,小龙虾生长缓慢,导致成虾在6月集中上市。短期内的供应过量,进一步拉低了小龙虾价格。

  在消费市场上,随着小龙虾店的四处开花,今年没有像世界杯这样的重大体育赛事,这一美食的“网红”成色也有所消退。记者在“沪小胖”淮海中路门店看到,晚上8点店里还没有坐满,而以前这里要排长龙,顾客等位长达两三个小时。

  悄然生变:多渠道分流,逐步走向日常消费

  虽然今年的价格有所回调,终端餐饮业反映销量不如以前火爆,但小龙虾的整体消费并没有衰减。

  美团点评的数据显示,今年前5个月平台的小龙虾交易额已达到去年全年的77%。潜江小龙虾交易中心运营方潜网集团总裁田忠玲表示,去年全年该中心线上线下交易额达48亿元,而今年截至目前已突破60亿元,全年指标有望翻番。

  新增的小龙虾消费,很大一块流向线上外卖。美团点评的数据显示,今年上半年江苏的小龙虾外卖消费单量同比提升17.5%,交易额增加近90%。马纪也表示,从销售额来看,外卖和堂吃的比例已攀升至1:2。“沪小胖”将调整一些房租过高、位置一般的线下门店,在线上多花功夫。

  手机买菜和生鲜电商的兴起,为消费者提供了购买活虾自己烹饪的空间。叮咚买菜相关负责人表示,从6月15日至7月15日,平台上的小龙虾销量超过25万斤,环比增长超过15%,其中鲜活小龙虾占比达90%。很多平台采用原产地直采+冷链运输的模式,使得消费者在家买到活虾成为可能。

  由于供应量充足,在一些手机APP上,3斤鲜活小龙虾的价格才69.9元。“买一包小龙虾调味料,炒红、焖煮20—30分钟,就能做一锅味道不错的十三香小龙虾。相比餐厅里150—200元的人均消费,买活虾自己烧相当实惠。”上海消费者侯先生说。

  王淑娟也表示,以前小龙虾属于“中高端消费”,在北京、上海基本按个卖,在很多三四线城市也能卖到168元/份。“今年价格下调后,小龙虾逐步走向日常消费,迎来更加广阔的市场空间。”

  未来可期:时间和市场会淘汰不合格的养殖户,促进产业升级

  从上游的养殖,中游的加工物流,到下游的餐饮消费,小龙虾在我国串起了一个产值近4000亿元的庞大产业链。小龙虾价格的起伏,不仅关乎吃货们的舌尖,更牵动着广大虾农和地方政府的心。

  近年来,由于行情的火爆,我国小龙虾养殖已从湖北、安徽和江苏等少数几个省发展到了20多个省份。盱眙泗州城农业开发有限公司总经理钱海文说,大量新增养殖户从老养殖户处购买虾苗培育,造成今年3、4月份虾苗价格畸高。“小龙虾价格的降低并非坏事,这既是产业发展到一定阶段的正常调整,也为部分养殖户的盲目扩张敲响了警钟。”

  “从长远来看,小龙虾价格将趋于理性。”田忠玲说,当前很多地方不管水土是否适宜都在尝试养殖小龙虾,但时间和市场会淘汰不合格的养殖户。潜江虾皇实业负责人曹利军认为,未来潜江小龙虾应从粗放式的扩张到聚焦精品,在虾苗、养殖方法、捕捞时间等方面设置严格标准,进一步打响产地品牌。

  另外,地方政府也在引导小龙虾产业的转型。在湖北潜江华山科技股份有限公司的空地上,晒满了大片大片的浅白色小龙虾壳。华山科技董事长漆雕良仁介绍,这些小龙虾壳已经过褪色处理,将进一步加工提取甲壳素、氨糖、壳寡糖等成分,用来生产相关保健品、化妆品。

  盱眙县农业农村局表示,要引导、鼓励、扶持建设一批龙虾交易、冷链、精深加工企业,实现一二三产融合发展,让农民分享更多的虾稻共生综合种养成果。

正当季的小龙虾,重金属含量超标吗

  每到夏天,小龙虾都会成为餐桌上的当红主角,麻辣、蒜蓉、十三香……各种口味的小龙虾吸引着络绎不绝的消费者。不过,关于小龙虾的各种谣言也层出不穷,其中小龙虾重金属问题倍受关注。

  作为今年全国食品安全宣传周的活动之一,昨天上午,杭州市市场监管局联合浙江大学专家在绿城农科检测技术有限公司开展了科普实验,用数据来说话。

  实验人员事先从市场上随机购买了3批次小龙虾,分别用蒸馏水清洗小龙虾外壳后,对虾尾肉(小龙虾的主要可食部位)和虾头(理论上最容易接触重金属的部位)进行取样,根据国家标准对铅、镉、无机砷、甲基汞、铬等指标进行分析。

  实验结果显示,本次检测的3批次小龙虾中虾肉(可食用部分)重金属含量远低于国家标准规定的限量值,比如,铅的国家标准规定的限量值为0.5mg/kg,3批次小龙虾样本的虾尾肉中铅含量分别为0.0360mg/kg、0.0885mg/kg、0.0428mg/kg,3批次小龙虾样本的虾头中铅含量分别为0.0612mg/kg、0.0772mg/kg、0.0649mg/kg。因此,小龙虾重金属含量极高的说法是不负责任的。

  不过,负责本次检测的浙江大学生工食品学院教授沈立荣表示,从实验数据可以看出,虾头中的重金属含量高于虾肉,如想减少重金属摄入风险,尽量少吃虾头。沈立荣教授提醒消费者,选购小龙虾时,一定要选择活虾,再看虾腮和虾腹,如果虾腮呈深色或黑灰色,虾腹存有很多黑泥,证明虾可能生活在杂质比较多的水中,尽量不要买这样的小龙虾。清洗小龙虾,先将鳃、细爪剪掉,然后将虾体背上的黑色肠线抽掉,用小刷子将虾壳刷洗干净。有研究表明,小龙虾虾线和虾头集聚了虾体内的废物和污染物,消费者在食用小龙虾时,剔除虾头虾线更安全。小龙虾易潜伏细菌、寄生虫,不要生食或半生食小龙虾,在烹调时应将小龙虾充分烧熟、煮透。蒸煮温度要保持在100℃以上,时间不少于10分钟。

  当然,并不是说做到这些就可以无节制地吃小龙虾了。沈教授说,不要过量食用小龙虾,因为小龙虾中蛋白质含量高,而异性蛋白有可能会加重过敏,所以不适合过敏体质的人。小龙虾中嘌呤含量高,有可能会诱发痛风的发作,与啤酒一起食用,发生的概率会更高。

  新闻+

  小龙虾生存能力强

  是因为排毒机制强

  小龙虾也称红色沼泽螯虾或克氏原螯虾,属于甲壳纲螯虾科水生动物,最早生长于北美墨西哥湾,生长速度快,繁殖能力强,属于杂食性动物。它们是如假包换的淡水虾类,而非网上谣传的虫。因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在生活的生态环境中形成绝对的竞争优势。

  小龙虾能够适应各种污染环境,得益于它良好的排毒减毒机制,所以它的体内污染物含量并不一定超标。小龙虾能把重金属转移到外壳,然后通过不断蜕皮把毒素转移出体内,这正是它可以耐受重金属污染的原因之一。目前研究显示,重金属大多集中在我们不爱吃的虾鳃、内脏和虾壳中,对于吃虾肉的我们来说,它让人重金属中毒的可能性较小。

  吃小龙虾

  浙江人全国排第二

  最近,美团发布《小龙虾消费大数据报告》显示,2018年国人在平台吃掉了约4.5万吨小龙虾,如果将这些小龙虾首尾相连,总长度可以绕赤道将近3圈。

  小龙虾已经风靡好些年,但仍有不少人正加入吃小龙虾的行列。从平台交易金额来看,2018年是2017年的4.3倍,6月旺季未到,今年前5个月的交易额已达到去年的77%。

  从小龙虾门店数量变化可以看到,越来越多的商家们抓住了小龙虾的商机。2017年小龙虾门店数量比2016年增加近10万家;2018年门店数量又比2017年增加14万余家;而今年前五个月,平台收录的小龙虾门店数量比2018年继续增加近5万家。

  从区域来看,南方人比北方人更爱吃小龙虾。《报告》显示,2018年小龙虾交易量前5省分别为:广东、浙江、江苏、四川、上海,全部为南方省份;小龙虾交易量前5的城市则依次为:广州、北京、上海、深圳以及成都。

  在“最喜欢的小龙虾口味”问题上,全国的吃货们则比较一致:麻辣小龙虾,其次是香辣、十三香、蒜蓉和油焖。多年来,人们喜欢的小龙虾口味几乎没有变化。

  吃小龙虾和什么最配?《报告》还显示,面、可乐、毛豆、王老吉和啤酒是人们在吃小龙虾同时最爱点的搭配品。 (记者 马焱)

  

中国人体内现转基因作物基因?7月这些谣言你中招没

  小龙虾肉壳分属不同垃圾、国人体内现转基因作物常见基因……

  7月谣言,专挑热点话题下手

  辟谣

  当大暑撞上中伏,天气热得“无处可躲”。在高温高热的桑拿天里,吃着小龙虾再喝上一杯冰镇啤酒,别提有多惬意了,但是因为一些谣言最近人们却不敢这样肆意享受了。

  网传的“小龙虾身后事分类图”让不少人在发出灵魂之问:“美味诱人的小龙虾,你到底是什么垃圾啊?”之后默默地取消了小龙虾的外卖下单;而“三伏天不能喝冷饮,要喝热水逼寒气”的说法又让一些人放下了冰镇啤酒的瓶子。

  难道我们注定要过一个无味的夏天吗?科技日报记者采访了相关专家,一一击碎谣言,还你一个和往年一样酷爽的夏日。

  谣言一

  龙虾肉是湿垃圾,龙虾头是干垃圾

  又到了吃小龙虾的季节,但自从全国多地陆续进入垃圾分类“强制时代”,而网上又传出一张“小龙虾身后事分类图”后,小龙虾爱好者们却再也不敢毫无顾忌地大快朵颐了。该分类图称:整只小龙虾是湿垃圾,去黄的龙虾头就是干垃圾;龙虾肉、龙虾黄是湿垃圾,龙虾壳又是干垃圾。

  不少网友表示,吃小龙虾一时爽,但吃完后垃圾分类愁断肠,还是不吃了吧。其实,扔个小龙虾并没有图上写得那么复杂,这个图是错的。

  上海市废弃物管理处通过微信公众号回应说,小龙虾、龙虾壳、龙虾头、龙虾黄、龙虾肉全部属于湿垃圾。

  2019年4月出台的《上海市生活垃圾分类投放指引》中也明确指出:水产及其加工食品(鱼、鱼鳞、虾、虾壳、鱿鱼)都属于湿垃圾。

  “区分干湿垃圾并不难,干垃圾就是指可焚烧的垃圾,湿垃圾就是易腐烂、好粉碎、可堆肥的垃圾。上述分类图中将小龙虾壳归为干垃圾有点想当然,其实它是比较容易腐烂、粉碎的,所以属于湿垃圾。”中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅解释说。

  如果你还是分不清手上的垃圾是什么类型,记住上海官方推荐的垃圾分类“一招鲜”:可回收物记材质——玻、金、塑、纸、衣;有害垃圾记口诀——药(要)油(有)电灯;湿垃圾记原则——易腐烂、易粉碎;其余都是干垃圾。

  谣言二

  三伏天不能吃冷饮,要喝热水逼寒气

  蝉声起,夏正浓,三伏天的酷热似乎只能靠冷饮续命。但最近网上流传的一则健康提示却指出:三伏天要拒绝一切冰镇饮料,否则会使寒气入侵不能排出。要坚持在伏天喝热水,这样才会把深入骨髓的寒气逼出来,这叫冬病夏治。

  乍一听有些道理,但事实真的是这样吗?

  医生提醒,关于三伏天“不要喝冰镇饮料、吃冰镇食物”的说法,有些过于绝对。事实上,对于大部分人来说,不存在完全忌讳冷饮的问题,适当吃一些冷饮并不会对身体造成伤害。

  北京老年医院中医科主任医师李方玲对媒体表示:“夏季里温度高,人热得受不了,此时食用适量冷饮,既可解暑,又令人觉得舒服,未尝不可。”

  但朱毅也指出,天很热的时候猛喝冰水,会造成血管迅速收缩,心脏、大脑等脏器的耗氧量加剧,会引起血压波动,尤其有心脑血管疾病的老人要格外注意。对于年轻人来说,三伏天大吃冰淇淋、喝冰饮料,可能会导致突发性头痛。而且吃太多冰凉的食物也会引起肠胃痉挛、拉肚子等。“因此我们不鼓励在三伏天不加节制地用冷饮解暑。”她说。

  但是喝热水能逼出寒气的理论,中医里也没有记载。“虽说伏天不宜贪凉,但三伏天通过喝热水就能把体内多年深入骨髓的寒气逼出来,这种说法有点夸张,并没有科学依据。中医提倡的养生之道在于一年四季的坚持,改善体质不是一朝一夕的事情。”在朱毅看来,夏天喝热水一般适用感冒需要排汗的人,但饮用过热的水也会对消化道黏膜造成损伤,天热时还是少量多次喝温开水为宜。

  谣言三

  著名生物学家研究出抗寒蚊子

  夏天最恼人的除了高温还有蚊子。人们对这种讨厌的生物唯恐避之不及,但最近一张抗寒蚊子问世的报道截图却让网友惊掉了下巴。该报道称:我国著名生物学家李教授苦心钻研30余年,成功培育出了抗寒蚊子。这种蚊子冬天也能出来咬人,填补了我国冬天没有蚊子的空白……文章来源还标注了权威媒体,但文章的描述让人感觉匪夷所思。有网友戏称:“我们冬天并不需要蚊子啊,这个空白还是不填补为好。”

  经记者查阅,该文章来源处标注的权威媒体根本没有进行过相关报道,这其实是一个故事老旧且充满塑料感的无稽之谈。该段子最早出现在2014年,此后版本不断迭代。

  事实上,上述谣言中一眼能识破的漏洞并不少。比如,权威媒体报道中不可能出现“我国著名生物学家李教授”这种不符合规范的称呼。而且从科学常识来说,冬天出现蚊子并非稀奇事,专家早就作过科普。蚊子在气温15℃—16℃的环境下生命力依然很强。即便是冬天,如果室内温度较高,也能唤醒蛰伏的蚊子。

  谣言四

  中国人体内出现转基因作物中常见基因

  近日,很多微信群都在传播一篇文章——《英国研究:中国人体内已出现转基因作物中常见的基因,请当心下一代》。据此,一些点击量10万加的微信公众号文章信誓旦旦地写道:“这是转基因武器对中国人的危害的又一证明。”

  事实真是这样吗?并非如此。这实际是用有关转基因的钓鱼文和谣言文拼凑而成,为非转基因食品杂货店站台的广告文。

  该文称,英国学术期刊《雪莱遗传学通讯》发表了一篇文章引起了国内学术界的重视;来自德国泰斯特罗莎医学中心的遗传学家维克多·斯坦因教授,目前在中国进行一项国际基因组学研究计划……

  中国农业科学院生物技术研究所研究员林敏表示,其实并没有《雪莱遗传学通讯》这本英国学术期刊,所谓的泰斯特罗莎医学中心也为杜撰。

  该文章还称:“经过基因改造的食物,几乎均含有SCoAL基因”“SCoAL会在人体内合成化学物质丁二酸,这种化学物质具有较强的酸性和腐蚀性,进入眼中可能致盲。”

  然而,中科院遗传与发育研究所生物学研究中心高级工程师姜韬指出,SCoAL这个基因名称是炮制的。

  “而且丁二酸,又名琥珀酸。含有琥珀酸的营养补充食品是食品添加剂及膳食补充剂,经美国食品药品监督管理局批准为食用安全。所有生物都会产生丁二酸。”林敏说。(刘 垠

被世界杯带火的职业:品虾师 年薪最高达60万

  世界杯期间,依靠互联网科技平台创造出的新岗位,正在为“世界杯经济”添砖加瓦。

  外卖小哥

  夜宵业务量激增

  6月21日晚11点,法国对阵秘鲁的比赛刚刚开赛,外卖小哥王奋刚刚送完夜宵高峰期的一个单子,趁着送单间隙,来到路边一家便利店匆匆买了瓶矿泉水,“最近晚上单子跟白天差不多咯,晚饭都来不及吃。”王奋告诉记者,在世界杯开赛以来,晚餐和夜宵的订单激增,经常会忙到凌晨两三点,才有时间休息。

  由于世界杯的赛事都集中在晚上,很多市民为了不耽搁看球,点外卖就成为一种日常习惯。饿了么骑手李先生告诉记者,以往在夜间,平均两小时内订单量在五六单左右,而近期,订单量上升至每两小时至少10单。而对于工作量增加的压力,李先生则表示,很开心世界杯带来的业务量,就指望着球迷朋友们让他们这些骑手“月入过万”了。

  电商客服

  火锅订单增长一倍

  当傍晚降临,不少球迷在家中守着电视等待着世界杯转播开始的时候,在重庆茶园的德庄总部,厂房内却是一派忙碌的景象。今年26岁的王静已经来这里上了两年班,工作是为德庄的天猫旗舰店当客服。王静告诉记者,世界杯期间,德庄的产品在电商平台销量暴增,其中有不少外地用户前来咨询购买。她介绍,以前每天的咨询量为300人次,如今直接翻了一倍。

  王静称,平时自己6点就可以下班,但是随着工作量的加大,世界杯前后,她基本都要忙到晚上11点。

  淘宝主播

  直播赛事疯狂涨粉

  家住重庆沙坪坝的陈玲是一名去年底入驻淘宝直播的主播。世界杯期间,体育类淘宝主播被带火,陈玲也因此受益,涨粉的同时,其推销的运动装也开始热卖。

  “我现在的时间已经被调成了世界杯时间。”在直播比赛的时候,陈玲除用风趣幽默的语言解说赛事,还会与粉丝互动预测进球、猜胜负等内容。而在中场休息时间段,陈玲会穿插推销一些运动服饰。

  “世界杯期间,我的粉丝涨了将近一万。”陈玲说,自己推销的运动服饰如今也热卖,收益非常不错。

  品虾师

  年薪最高可达60万

  世界杯来了,小龙虾火了。最新数据显示,天猫、盒马、口碑、饿了么等平台已经卖出超过1亿只小龙虾。

  在湖北潜江的一家小龙虾加工厂里,25岁的山东妹子曲云潇每天不停地剥虾、吃虾,记录下每一批小龙虾的形态、色泽、口感和辣度——她是一名专职“品虾师”。由于世界杯期间,小龙虾销量的崛起,“品虾师”成为一个新兴职业。

  “一位品虾师每天平均吃2斤虾,最多时每天吃下5斤。随着世界杯来临,销量激增,工厂经常加班到凌晨2点。”曲云潇向记者表示,每天吃掉上百只小龙虾是再正常不过的事了。工作之外,她再也不想吃虾了。据了解,曲云潇所在的公司,大约有50位专职“品虾师”,年薪最高可达60万。据《重庆商报》